【2024年最新】低温調理器おすすめランキング！人気6機種を徹底比較

家庭でプロ並みのおいしさを味わうことができる低温調理器が注目されています。

お肉やお魚を低温でじっくり加熱することで、料理の初心者でも食材を活かし、栄養がある料理が簡単に楽しめるのは嬉しいですよね。

そんな低温調理器ですが、国内であれば、「アイリスオーヤマ」や「貝印」、海外であれば、「BONIQ」や「Anova」といった各メーカーから発売されており、どのブランドのどの商品を選んでよいか迷ってしまうのではないでしょうか？

今回は、各メーカーの低温調理器の特徴を比較して、あなたにピッタリな低温調理器おすすめランキングをまとめてました。

購入の際はぜひ参考にしてみてくださいね。

低温調理器具とは

低温調理器は、100℃以下の温度を自動的に維持してくれるキッチン家電です。スティックタイプの低温調理器が一般的で、設定した温度と時間に合わせてお湯をかき混ぜながら加熱し、温度を調整します。ただし、このタイプの低温調理器は単体では使用できず、適切なサイズの鍋や容器が必要となります。

低温調理器の利点は、一定温度をキープして食材を均一に加熱できることです。この方法により、肉や魚のタンパク質が柔らかくなり、ジューシーな仕上がりになります。また、食材の風味や栄養素も保たれ、深い味わいを楽しむことができます。

さらに、低温調理器は時間的な制約が少ないため、忙しい日常でも利用しやすいことも利点の１つです。長時間加熱しても焦げ付きや過熱の心配がなく、料理の準備や他の作業に集中できます。また、事前に設定しておけば自動的に調理を行ってくれるので、育児や家事に忙しい主婦にとっては手間が省けて嬉しい家電ですよね。

低温調理器は、家庭料理からプロのシェフまで幅広く利用されており、肉や魚だけでなく、野菜や卵、デザートなど様々な食材を美味しく仕上げることができます。食材の質感や旨味を最大限に引き出す革新的な調理法として、利用者が増えて人気急上昇のキッチン家電です。

低温調理器のデメリット

そんな便利なことしかなさそうな低温調理器ですが、実はデメリットもあります。

主なデメリットは以下の3点です。

1. 食中毒の危険がある
2. 調理に時間がかかる
3. 初期費用がかかる

順番に見ていきましょう。

1.食中毒の危険がある

低温調理器は、その名の通り「低温で調理する」ものです。

通常はお鍋やフライパンなどで煮たり焼いたりしていくところを、低い温度を保ち長時間置くことでじんわりと料理を作っていきます。

一気に火を通すことで細菌やウイルスが付着していても殺すことができますが、100度に達さない温度で調理する低温調理器は、低い温度でも長時間かけることで同様の効果を得ます。

つまり、調理器具や調理時間を誤ってしまうと、十分に滅菌されずに食中毒を起こしてしまう可能性があります。

もちろん正しく使ってきちんと調理すれば、何の問題もありません。

2.調理に時間がかかる

低温調理器は通常より低い温度でじっくりと調理するもの。

普通に高温調理すればもっと短い時間で出来上がりますが、低温調理する為、どうしても時間がかかってしまうことがデメリットとして挙げられます。

しかし、このデメリットはメリットにもなると言えるでしょう。それは低温調理器の最大の特徴「ほったらかし」で料理が出来上がるところ。

しかも、一気に火を入れるよりも旨味を閉じ込めた調理ができるため、調理時間を考えれば逆に有効な時間の使い方ができます。

ほったらかしなので、調理をしている間に出かけたり他のことをすることができますし、寝る前にセットしておけば、起きる頃には美味しい料理が完成していることも。

低温調理器は出来上がりまでに時間がかかりますが、放置している間にできることを考えればむしろ時間を節約することにもつながります。

3.初期費用がかかる

低温調理器がなくても実際は調理が可能ですよね。

さまざまなメーカーから出ている低温調理器は、性能によっては高額なものも存在します。

家電量販店などで並んでいるものもピンからキリまであるので迷ってしまい

「結局買わなくても何とかなるか」

と購入までのハードルが高くなりがちです。

しかし、低温調理器ではお金では買えないもの、すなわち「時間の節約」と「栄養のある料理」を手に入れることができるのです。

調理に不慣れな人、仕事や子育てが忙しい人、低温調理器はそんな人の味方でもあります。

電気圧力鍋との違いは？

低温調理器は、しっかり中まで火を通しながらもタンパク質を熱で硬くすることなく柔らかく仕上げることができるのに対し、電気圧力鍋はいわば「力技」で食材の繊維を破壊して柔らかくさせるという点において大きく異なります。
それぞれの特徴を比較してみました。

低温調理器選びで失敗しない５つのポイント

低温調理器を選ぶ際に気をつけてチェックして欲しい項目を５つにまとめました。
使用用途はそれぞれ違うと思いますので、自分にあった低温調理器具を選ぶポイントをしっかりと抑えておきましょう。

①出力パワー

まずは「出力パワー」での比較です。

出力パワーとは、消費電力のワット数のことです。

市場に出回っているタイプとしては850Wか1000Wの２つが多く、購入時に悩むことがあると思います。

出力パワーの違いを表にまとめてみました。

出力パワー	850W	1,000W
鍋全体への熱の行き渡り	◯	◎
大量の食材の加熱能力	◯	◎
水の加熱速度	やや遅い	より速い
本体サイズ	比較的小さめ	大きめ

②ネジ式orクリップ式

引用：amazon

鍋に低温調理器を取り付ける際の方法にも注目です。

ネジ式は取り付けに若干手間がかかりますが、厚みのある鍋や容器にも対応が可能。

固定した時もしっかりしており安心感があるので、数時間かかる低温調理にも安心できます。

クリップ式は厚手の鍋や容器は挟めない可能性もありますが、何といってもセットが簡単です。

本体のクリップで鍋や容器のフチに取り付けるだけという手軽さから、国内メーカーの低温調理器ではクリップ式が主流になっています。

 

③温度調整の性能

低温調理器といえば、温度とタイマーさえセットすればほったらかしができる優れもの。

この時、設定できる温度が細かければ細かいほど繊細な仕上がりになることも覚えておきたいポイントです。

0.1度単位で設定できるものもあれば、強・弱でしか設定できないモデルも。

できるだけ細かく温度設定できるものだと料理の幅も広がります。

④使える鍋サイズ

低温調理器を使う鍋サイズに特に決まりはありませんが、食材がしっかりとお湯につかる状態が必要。

かつ、食材同士がくっついてしまうようでは火の通りにムラができるため、隙間がないほどに詰める状態もNGです。

耐熱性はもちろん、容量・深さなども考慮し、食材に合った適度に余裕を持った大きさのお鍋が使いやすいと言えるでしょう。

⑤コスパバランス

そして忘れてはならないのがコストパフォーマンス。

使い勝手やパワーなど、その家庭ごとに条件は異なりますが、数ある低温調理器の中からぜひ必要十分な機能を持つモデルを選びましょう。

実際に台所で使うとなった時のサイズ感や持っているお鍋との相性、ワット数、また付属品や専用シーラーが必要なものもありますので、商品の価格と求める条件を比べてコスパの優れた商品を購入するようにしましょう。

【徹底比較】低温調理器おすすめ人気ランキング

（価格は2024年1月現在、税込）

低温調理器おすすめ3選｜性能重視(プロ仕様)の人

低温調理器具を買うのであれば、ハイエンドモデルをおすすめします。
コスパが良いものに比べたら多少値は張りますが、そんなに差額も無いため、長く使い続けるものとしては

数多くのメーカーやブランドの中でも、プロ仕様と言われる性能重視の低温調理器3選を確認してみましょう。

1位：BONIQ2.0(ボニーク)

BONIQ2.0(ボニーク)の性能

日本の低温調理器のトップブランドであるBONIQ(ボニーク)。初代のBONIQに比べて設定温度到達までの時間が25%短縮した家庭用低温調理器がBONIQ2.0です。
最上位モデルの「BONIQ Pro」をベースとして、家庭向けに小型化した機種となります。
その洗練されたデザインは2021年度グッドデザイン賞を受賞するレベル。

デザインだけではなく機能面も優れており、防水仕様なので「BONIQ Pro」同様、BONIQ2.0も丸洗いすることができます。

さらに、WiFi接続（2.4GHzのみ接続可/WPA3非対応）で、スマートフォンから遠隔操作可能。
外出先から「帰宅前に水温だけ上げておき、帰宅後すぐに調理開始」といった操作もできます。ボトムキャップにマグネットを装着しているので磁石が付く材質ならホルダー不要で自立します。クリップ式ホルダーの装着により鍋への取り付けも行えます。

BONIQ2.0(ボニーク)の評判

2位：Anova(アノーバ)

Anova(アノーバ)の性能

Anova(アノーバ)はアメリカ発のブランドです。本場アメリカから登場したこのブランドは、品質の面でも本物と言えるでしょう。

以前のモデルでは、サイズが大きすぎるという難点がありましたが、新しいモデル「AnovaNANO」が発売され、この新型製品は、従来のモデルよりも全体的に一回り小さく、特に長さが5cm短くなっています。

全体的に細身で、非常にコンパクトなデザインになっており、お肉をおいしく下準備するための道具として、手軽に使えるサイズになりました。さらに、洗うことも簡単で収納もしやすいです。

固定方法はねじ式になっており、使い勝手も良いです。

Anova(アノーバ)の評判

3位：貝印低温調理器

貝印低温調理器の性能

真空包装した食材を一定温度（恒温）で加熱するシンプルな調理方法の真空低音調理器。

食材に最適な加熱温度・時間の設定で旨味を最大限に引き出します。

調理が難しいローストビーフも、0.5度単位で温度を一定に保ち、真空したお肉を入れて放置するだけで柔らかいローストビーフができます。

専用シーラー、専用袋で本格的な真空低温調理ができ、1000Wのハイパワーで加熱温度の誤差を軽減。

タイマーとアラームを装備。オリジナルレシピ付き。

貝印の低音調理器評判

かなり高いですが、真空パックができるので清水の舞台から飛び降りるつもりで買いました。２回使った感想ですが、ローストビーフ、豚のヘレ肉、鶏のムネ肉のハムなどを作りました。どれも失敗することなく簡単にできました。高さのある鍋がなかったので、高さを調整するのに苦労しました。大きめの寸胴鍋が有れば大丈夫です。出来上がりが良く家族みんな感動ものです。良い商品です。
（引用：Yahoo!ショッピング）

低温調理器おすすめ3選｜コスパ重視の人向け

機能性や付属品によって値段に差が出る低温調理器。

たくさん活用したいけれど価格も抑えたい…というコスパ重視の人は、どんな機能が欲しいかを見極めておくことが必要です。

価格は抑えつつ、必要な条件を揃えている低温調理器を選びましょう。

1位：アイリスオーヤマLTC-01

アイリスオーヤマLTC-01の性能

鍋にセットするだけで調理ごとに異なる温度と時間を自動で保つ低温調理器です。

肉や魚、野菜、フルーツなど幅広い食材をおいしく調理できます。

温度は25〜95度（0.5度単位）、調理時間は1分〜99時間59分（1分単位）で設定可能。

防水性能の国際標準規格「IPX7」に対応。

すぐれた防水・防滴性能により万一、鍋に本体を落としても漏電・火災の可能性が低く、安全に使えます。

アイリスオーヤマLTC-01の評判

2位：サンコーマスタースロークッカーS

サンコーマスタースロークッカーSの性能

底の浅い鍋（7cm以上）でも使える低温調理器。

加熱温度や時間を設定するだけで、一定の温度でムラなく加熱できます。

タッチパネルとホイールで加熱温度や調理時間を簡単に設定可能です。

850Wのハイパワーで水を一気に温めることができ、鍋の水を循環させることで均一な水温を保ち、熱ムラを防ぎます。

サンコーマスタースロークッカーSの評判

3位：エンペラータマリン

エンペラータマリンの性能

安いお肉が高級レストランの味に！

スタンド式でご自宅のお鍋でも自由自在にご使用できます。

業務レベルの1200W、一流シェフ監修レシピ付き。

スタンド式で様々な鍋にフィット&滑り止めでしっかり安定可能、大きな鍋も場所も要りません。

業務用レベルの出力で、狙った温度まで待ち時間が短縮できます。

アイコン（1200Wのハイパワー）大型パネルで初めてでも操作ラクラク。

簡単3ステップ。ほっとく調理で家事効率化。

水位が下がると自動停止&IPX7の防水仕様で安全調理が楽しめます。

エンペラータマリンの評判

 

低温調理器で作れるおすすめ「ほったらかし激ウマ」レシピ３選

チャーシュー｜他の料理をしている間に勝手に完成

材料	量
豚バラブロック	500g
塩胡椒	適量
みりん	30cc
酒	30cc
★醤油	100cc
★味の素	小さじ1/2
★おろし生姜	小さじ1/4
★おろしニンニク	小さじ1/4
青ねぎ（小口切り）	適量

1. 肉の全面に軽く塩胡椒をふって少し置く。
2. フライパンを熱し、脂身の側から全面に焼き目をつける。
3. フライパンの油を軽くふき、みりんと酒を入れたら火をつけてアルコールを飛ばし、★を合わせたら火を消す。
4. ジップロックなどに肉と③を入れて空気を抜き、低温調理器で火を通す。
5. 火が通ったらフライパンにタレを戻して煮詰め、とろみをつける。

ビーフシチュー｜８時間放置の手抜きレシピ

材料(4皿分)	量
牛肉ビーフシチュー用	350g
玉ねぎ	半分（150g）
じゃがいも（皮つき、小玉）	150g
にんじん（乱切り）	100g
水	450㎖
ハウス ビストロシェフ ビーフシチュー固形ルウ	4皿分

1. 玉ねぎと人参をカットする。
2. シチュー用牛肉は、強火のフライパンで焼き色を付ける。
3. 材料を全てZIPLOCに入れる。
4. 低温調理器（TESCOMスマートクッカー）で、85℃8時間調理する。
5. 低温調理完了後、ZIPLOCを取り出し、盛り付ける。
6. 手抜きビーフシチュー完成です。

 

ほったらかし棒棒鶏(バンバンジー)｜最強に楽チン！

材料	量
鶏もも	1枚
すりゴマ	大さじ1
醤油	中さじ1
焼肉のタレ	中さじ1

1. 真空パックの鶏ももを使用します。
2. 鶏ももを定温調理器に入れ、水を加えます。
3. 設定温度は70度、調理時間は40分とし、スイッチをオンにします。
4. 安全を考慮して40分としていますが、お使いの低温調理器に付属のレシピや指示に従って調節してください。一人で食べる場合は25分程度で調理することもあります。
5. 鶏ももをカットします。しっとりとしたピンク色の仕上がりになります。
6. タレの材料を混ぜて鶏ももに掛ければ完成です！

低温調理器でよくある質問

ここでは低温調理器に関するよくある質問をまとめました。

低温調理器の食中毒は大丈夫？

低温調理器で一番気をつけなければならないのが食中毒。
100℃以上の強い火力を用いる高温調理とは違い、衛生面は注意が必要です。

50℃前後は菌が繁殖しやすいため、厚生労働省では中心温度75℃で1分以上の加熱、また63℃で30分加熱することを基準としています。
火を入れすぎずに調理できることから人気の低温調理器ですが、その温度と時間の設定には気をつけて、殺菌効果のある調理でないといけません。

火が通っているかどうかは見た目ではわかりにくいため、加熱時間の基準を満たした正しいレシピを用いるようにしましょう。

低温調理器は一人暮らしでもおすすめ？

低温調理器は、一人暮らしで自炊をする場合も助けになってくれると言えるでしょう。
ほったらかし調理ができるので、その間は別の家事や用事に時間を使うことができ、マルチタスクが可能になるからです。

また、価格はお手頃だけどパサパサする…という鶏むね肉も低温調理器でふっくらジューシーに仕上がるという思わぬコスパも発揮してくれます。
計画を立てて段取りよく調理すれば、一般的には時間のかかる低温調理器で十分なタイムパフォーマンスも見込めます。

一人暮らしの人こそ使って欲しい家電が低温調理器です。

低温調理器のお手入れはどのようにすればよい？

低温調理器を毎日約1回使用する場合は、週に1回の頻度で徹底的なお手入れを行いましょう。
毎日のお手入れは使用後に水洗いするだけで十分ですが、週に1回はカバーを外して内部も丁寧に洗浄してください。
洗浄には中性洗剤を使用することをおすすめします。洗浄後は十分に乾燥させ、カバーを取り付けて収納しましょう。

理想的には毎回カバーを外して内部まで洗浄することが良いですが、低温調理器の使用頻度が高い場合は週に1回の念入りなお手入れで十分です。使用頻度が週に1回未満の場合は、毎回しっかりと念入りなお手入れを行うことをおすすめします。

自分にあった低温調理器を購入して豊かな食生活を楽しもう

本記事では低温調理器の特徴や、低温調理器おすすめの商品を紹介してきました。

低温調理器は商品数も多くどれを選べばいいのか悩むことも多いと思いますが、ライフゲット編集部が低温調理器でおすすめできる商品を改めてピックアップしておきます。

購入の際の参考にしてみてください。

• 性能重視で選ぶならBONIQ2.0
• コスパ重視で選ぶならアイリスオーヤマLTC-01

いつもの食卓をさらに豊かにするために低温調理器をぜひ手に入れてみてください。